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Sur la table, la scène est toujours un peu la même : une belle dinde bien dorée, qui sent le beurre et les herbes, entourée de marrons, de pommes de terre, parfois de fruits rôtis. Vous la servez presque machinalement.…
Un chapon de Noël farci avec des cerises, du jambon fumé et des oranges. Rien que la description crée des clans à table. Il y a ceux qui adorent ce mélange sucré-salé, et ceux qui le regardent avec méfiance. Pourtant,…
Sur une table de réveillon remplie de mets raffinés, il y a toujours un plat qui fait revenir tout le monde en cuisine. Ce gratin de coquillettes aux lardons, croustillant au-dessus et ultra fondant dedans, joue ce rôle à la…
Sur une table de réveillon chargée de mets raffinés, il y a toujours ce moment où tout le monde a envie d’un plat simple, qui rassure et qui sent bon l’enfance. Ce gratin de coquillettes aux lardons, croustillant dessus et…
Une seule pâte feuilletée, trois garnitures express et un apéritif de Noël qui ressemble à un buffet de traiteur… sans y passer l’après-midi. L’odeur du beurre chaud, le croustillant sous la dent, les couleurs sur le plateau : tout est…
Il suffit de cinq minutes sous le gril et, soudain, vos huîtres ne sont plus seulement un plateau bien rangé sur de la glace. Elles deviennent des bouchées gratinées, brûlantes, croustillantes, à picorer du bout des doigts à l’apéritif. Parfaites…
Quand un international anglais tombe amoureux du foie gras à Toulouse, cela dit quelque chose de fort sur ce produit. Entre traditions du Sud-Ouest, plaisir assumé et modération intelligente, le foie gras reste au cœur des fêtes françaises. Mais pourquoi…
Un simple filet de poisson, quelques noix de Saint-Jacques… et, avec la bonne sauce, votre assiette se transforme d’un coup. Tout à coup, le « plat santé » un peu sage devient un moment vraiment gourmand. Une sauce onctueuse, prête…
Vous aimez le foie gras, mais son mode de production vous dérange un peu, voire beaucoup ? Depuis quelques années, un autre produit bouscule les habitudes sur les tables de fête : le foie fin. Même esprit gourmand, mais une…
Fermez les yeux un instant. Imaginez une oie rôtie au feu de bois, un pain encore chaud posé près de l’âtre, puis, quelques siècles plus tard, des huîtres bien fraîches et une bûche au chocolat brillant. En réalité, vos repas…