Catégorie  Gastronomie

Chaque début janvier, on parle de galette partout. Dans les familles, au bureau, à l’école. Mais à l’Élysée, la galette des rois ne ressemble vraiment pas aux autres. Elle est immense, spectaculaire… et surtout, elle cache un détail qui change…

Un apéritif qui croque, qui parfume, qui en jette… sans vous bloquer en cuisine. Les verrines clémentines-crevettes, c’est exactement cela. Une recette ultra fraîche, très chic, prête en quelques minutes. Et en plus, elles apportent une petite touche de soleil…

Une pâte dorée qui se fissure un peu, des fruits qui s’affaissent et brillent dans leur jus, le parfum des épices chaudes qui envahit la cuisine… Cette tarte rustique pommes-poires n’a rien de parfait, et pourtant elle fait aimer l’hiver.…

Vous aimez ces plats qui embaument toute la maison, dorent doucement au four et arrivent à table ultra fondants, avec une petite sauce sucrée-salée irrésistible ? La rouelle de porc caramélisée au miel, cuite lentement au four, fait exactement cela. C’est…

Vous cherchez une idée d’apéritif qui change des chips et des cacahuètes, mais qui reste simple à préparer à la maison ? Les petits choux apéritifs sont parfaits pour cela. Légers, dorés, qui gonflent bien au four et que tout…

Quand il fait gris, que le vent souffle et que l’on n’a qu’une envie en rentrant le soir : se réchauffer… une simple soupe de légumes ne suffit plus toujours. Il vous faut quelque chose de plus généreux, de plus…

Vous posez votre pâte dans le moule, vous laissez le papier cuisson… et vous oubliez le reste. Geste rapide, pratique, rassurant. Pourtant, ce réflexe peut ruiner le croustillant de vos tartes sans que vous compreniez vraiment pourquoi. Si vos fonds…

Et si, cette année, votre galette des rois ne se mangeait pas seulement en dessert, mais aussi à l’apéritif ou au dîner ? Une pâte feuilletée dorée, une garniture aux rillettes qui fond doucement en bouche… On est loin de…

À la sortie du four, elle brille. Elle sent le beurre chaud, la vanille, un peu le rhum. On la coupe et, là, surprise : ce n’est pas une galette feuilletée, mais une épaisse couronne briochée, presque comme un nuage.…

Vous avez 10 minutes devant vous, une envie de croustillant, mais pas envie de sortir la friteuse ni de parfumer tout l’appartement à l’huile de friture ? Ces galettes de pommes de terre au four vont vite devenir votre nouveau…