Emma Delaunay

Et si, cette année, votre galette des rois ne se mangeait pas seulement en dessert, mais aussi à l’apéritif ou au dîner ? Imaginez la même pâte feuilletée dorée que vous aimez tant… mais garnie de rillettes fondantes et parfumées.…

Et si votre prochaine galette des rois ne se mangeait pas au dessert, mais à l’apéritif ou au dîner, bien dorée, croustillante… et garnie de rillettes fondantes ? L’idée surprend au début. Puis, en y pensant, elle devient terriblement tentante.…

Cette année, la Chandeleur ne se contentera pas de simples crêpes au sucre. Une nouvelle tendance arrive en force et risque bien de faire oublier les versions trop classiques. Des crêpes qui gonflent, qui croustillent, qui se transforment en gâteaux…

Vous aimez le rituel de l’apéritif, mais vous avez envie d’un Dry January vraiment gourmand, sans eau pétillante tristounette ni jus de fruits trop sucrés ? Finote, née en pays catalan, pourrait bien devenir votre nouveau réflexe pour trinquer différemment,…

Vous entendez ce petit bruit de croquant quand on coupe dans une galette bien dorée… et tout à coup, une odeur qui rappelle la cuisine de vos parents, ou de vos grands-parents. Sauf qu’ici, aucune friteuse, aucune poêle dégoulinante. Juste…

Il fait froid, les soirées sont longues, et vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine. Pourtant, vous rêvez d’un grand bol de soupe bien chaude, dense, qui cale et qui réconforte. Cette soupe de pois cassés et…

Une pâte feuilletée dorée, un fromage bien onctueux, du saumon fumé… et soudain, vos toasts de Noël paraissent bien tristes. Ces petits roulés feuilletés sont rapides, élégants et pourtant très simples à préparer. Le genre de bouchée qui disparaît de…

Janvier est à peine commencé que l’on sent déjà l’odeur du beurre, de l’amande et du sucre dans les cuisines… Rien à faire, la galette des rois a ce petit pouvoir magique. Et si, cette année, vous laissiez les galettes…

Quand la nuit tombe tôt et que le vent souffle dehors, il y a des soirs où l’on a juste envie d’un plat qui réchauffe le corps et apaise l’esprit. Ce gratin italien à base de pommes de terre coche…

Chaque début janvier, on parle de galette partout. Dans les familles, au bureau, à l’école. Mais à l’Élysée, la galette des rois ne ressemble vraiment pas aux autres. Elle est immense, spectaculaire… et surtout, elle cache un détail qui change…

Un apéritif qui croque, qui parfume, qui en jette… sans vous bloquer en cuisine. Les verrines clémentines-crevettes, c’est exactement cela. Une recette ultra fraîche, très chic, prête en quelques minutes. Et en plus, elles apportent une petite touche de soleil…

Une pâte dorée qui se fissure un peu, des fruits qui s’affaissent et brillent dans leur jus, le parfum des épices chaudes qui envahit la cuisine… Cette tarte rustique pommes-poires n’a rien de parfait, et pourtant elle fait aimer l’hiver.…

Vous aimez ces plats qui embaument toute la maison, dorent doucement au four et arrivent à table ultra fondants, avec une petite sauce sucrée-salée irrésistible ? La rouelle de porc caramélisée au miel, cuite lentement au four, fait exactement cela. C’est…

Vous cherchez une idée d’apéritif qui change des chips et des cacahuètes, mais qui reste simple à préparer à la maison ? Les petits choux apéritifs sont parfaits pour cela. Légers, dorés, qui gonflent bien au four et que tout…

Quand il fait gris, que le vent souffle et que l’on n’a qu’une envie en rentrant le soir : se réchauffer… une simple soupe de légumes ne suffit plus toujours. Il vous faut quelque chose de plus généreux, de plus…

Vous posez votre pâte dans le moule, vous laissez le papier cuisson… et vous oubliez le reste. Geste rapide, pratique, rassurant. Pourtant, ce réflexe peut ruiner le croustillant de vos tartes sans que vous compreniez vraiment pourquoi. Si vos fonds…

Et si, cette année, votre galette des rois ne se mangeait pas seulement en dessert, mais aussi à l’apéritif ou au dîner ? Une pâte feuilletée dorée, une garniture aux rillettes qui fond doucement en bouche… On est loin de…

À la sortie du four, elle brille. Elle sent le beurre chaud, la vanille, un peu le rhum. On la coupe et, là, surprise : ce n’est pas une galette feuilletée, mais une épaisse couronne briochée, presque comme un nuage.…

Vous avez 10 minutes devant vous, une envie de croustillant, mais pas envie de sortir la friteuse ni de parfumer tout l’appartement à l’huile de friture ? Ces galettes de pommes de terre au four vont vite devenir votre nouveau…

Besoin d’un dîner chaud, coloré et prêt en un rien de temps, avec juste ce que vous avez dans le placard et le frigo Vous allez adorer ce riz sauté carottes-poireau au wok. Doux, parfumé, ultra rapide, il transforme un…

Un après-midi froid, des mains un peu glacées, et soudain cette odeur de poire, de beurre et d’amande qui envahit la cuisine. Ce cake poire-amande est de ceux qui réchauffent l’air, le moral, et un peu le cœur aussi. Rapide,…

Et si un petit geste tout simple, comme croquer quelques noix par jour, pouvait vraiment changer quelque chose à votre santé ? Derrière cette coque un peu austère se cache un concentré de bienfaits dont beaucoup de personnes n’ont pas…

Une assiette de pâtes fumantes, le parfum du poireau qui caramélise doucement, la douceur de la crème et la délicatesse des crevettes… C’est le genre de plat qui réchauffe le soir, sans vous bloquer des heures en cuisine. Cette version…

Une galette des rois, un club de rugby historique, des fèves que l’on a envie de collectionner… À Lourdes, la tradition de l’Épiphanie prend un tout autre visage. Et si, cette année, vous deveniez roi ou reine grâce à un…