Cuisine : le nouveau livre de Laurent Mariotte pour mitonner 365 bons petits plats en 2026

Et si, en 2026, vous ne vous demandiez plus jamais « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». Un seul livre, 365 idées, des produits de saison, des recettes simples qui sentent bon le terroir… Le nouveau livre de Laurent Mariotte promet exactement cela. Un compagnon de cuisine qui vous suit jour après jour, comme un almanach gourmand posé sur le coin du plan de travail.

Un almanach culinaire pour toute l’année 2026

Le principe est clair. Une année complète en cuisine, avec une recette par jour, pensée pour être réaliste après le travail, le week-end ou pour recevoir. Ce n’est pas un livre de chef inaccessible. C’est un guide du quotidien, écrit par un cuisinier qui aime la simplicité et la convivialité.

Chaque mois, vous découvrez les produits de saison, mis en avant en début de chapitre. L’idée est de vous aider à acheter mieux, au bon moment. Vous cuisinez des tomates en plein été, des courges en automne, des agrumes et des choux en hiver. Rien de compliqué, mais beaucoup de bon sens.

Un tour de France des régions dans votre assiette

Le livre ne se contente pas d’aligner des recettes. Il vous fait voyager. Chaque mois est aussi l’occasion de découvrir une région française, ses plats emblématiques et ses petites histoires gourmandes.

En janvier, direction la région Rhône-Alpes. Sur la table, un gratin dauphinois bien doré, des quenelles moelleuses, une tarte à la praline toute rose. Plus loin dans l’année, vous partez en Périgord, en Provence, en Alsace ou dans les Hauts-de-France. Chaque terroir apporte ses produits, ses parfums, ses traditions.

Une cuisine du quotidien, simple mais jamais ennuyeuse

Ce qui frappe, c’est la volonté de rendre la cuisine accessible. Les recettes sont pensées pour être réalisables avec un budget raisonnable, peu d’ustensiles et des ingrédients faciles à trouver. Laurent Mariotte reste fidèle à son image: une cuisine familiale, chaleureuse, sans chichi, mais pleine de goût.

Vous y trouverez des plats complets pour le soir, des recettes du dimanche, quelques idées pour recevoir, mais aussi de petites préparations rapides pour les jours pressés. Soupe, gratins, salades, viandes mijotées, poissons au four, gâteaux de famille… De quoi varier sans stresser.

Des conseils antigaspi et des astuces futées

L’esprit « almanach » se ressent aussi dans les conseils pratiques. Entre les recettes, l’auteur glisse des astuces pour mieux conserver, accommoder les restes, utiliser entièrement un produit. C’est la fameuse touche « antigaspi » qui donne au livre un côté très concret.

Par exemple, que faire avec un reste de pain, de légumes rôtis, de poulet ? Comment donner une seconde vie à une purée, à un bouillon, à un fond de pot de crème fraîche ? Le livre ne se limite pas à vous dire quoi cuisiner. Il vous aide aussi à moins jeter et à organiser votre cuisine au quotidien.

Un bel objet à garder sur le plan de travail

Avec ses 456 pages et ses 365 recettes, l’ouvrage prend la forme d’un vrai compagnon de l’année. Il est publié aux éditions Solar, au prix indicatif de 24,95 €. Les photographies, signées Nicolas Lobbestaël, donnent envie de passer aux fourneaux tout de suite.

C’est typiquement le genre de livre que l’on laisse ouvert dans la cuisine. On le feuillette le matin pour noter ce qu’il faut acheter. On le consulte le soir pour une idée rapide. Ce n’est pas un beau livre que l’on regarde une fois par an, mais un outil vivant, fait pour être utilisé.

Miser sur les produits de saison : pourquoi cela change tout

Cuisiner avec les fruits et légumes de saison, ce n’est pas seulement une mode. C’est ce qui donne le plus de goût à vos plats. Un poireau en hiver, une fraise en mai, une tomate en août… Chaque produit arrive à son meilleur moment, avec une saveur plus intense et une texture idéale.

Autre avantage: vous soutenez davantage l’agriculture locale et vos dépenses alimentaires sont souvent mieux maîtrisées. Le livre insiste sur cet aspect. Il vous aide à faire le lien entre votre assiette, les producteurs près de chez vous et le rythme des saisons.

Un exemple de recette réconfortante : la soupe de lentilles et lard grillé

Pour vous donner une idée de l’esprit du livre, imaginez une soupe de lentilles bien fumante, enrichie de lard grillé croustillant. Un plat simple, réconfortant, parfait pour une soirée glaciale. Voici une version possible, dans l’esprit de cette cuisine du quotidien.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de lentilles vertes
• 150 g de lard fumé en tranches épaisses
• 1 oignon jaune
• 2 carottes moyennes
• 1 branche de céleri (facultatif mais très parfumé)
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1,2 l d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Préparation étape par étape

• Rincez rapidement les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les. Épluchez l’oignon, les carottes et l’ail. Coupez l’oignon en petits dés, les carottes en rondelles. Émincez finement le céleri.
• Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes pendant 5 minutes, à feu moyen, en remuant. Les légumes doivent légèrement fondre sans colorer fortement.
• Ajoutez la gousse d’ail écrasée, les lentilles, le laurier et le thym. Mélangez bien. Versez l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 30 à 35 minutes, à couvert, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Pendant ce temps, coupez le lard en lardons ou en bâtonnets. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et croustillants. Déposez-les sur du papier absorbant.
• Quand les lentilles sont cuites, retirez le laurier et le thym. Goûtez. Salez et poivrez à votre convenance. Si vous aimez les textures plus onctueuses, vous pouvez mixer une petite partie de la soupe, puis la remettre dans la casserole.
• Servez la soupe bien chaude, parsemée de lard grillé. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) au moment de servir.

À qui s’adresse ce livre de cuisine ?

Si vous débutez en cuisine, ce type d’ouvrage est rassurant. Les recettes sont claires, quotidiennes, sans techniques compliquées. Vous prenez confiance progressivement, en essayant une nouvelle idée chaque jour ou chaque semaine.

Si vous cuisinez déjà beaucoup, vous y trouverez une source d’inspiration régulière. De quoi sortir de la routine des trois ou quatre plats qui reviennent sans cesse. Et si vous aimez les produits locaux et les marchés, le fil conducteur des saisons va certainement vous parler.

Comment l’utiliser concrètement au quotidien ?

Vous pouvez suivre le livre à la lettre, en respectant le calendrier proposé, jour après jour. Mais vous pouvez aussi l’utiliser comme un réservoir d’idées. Feuilleter le mois en cours, repérer trois ou quatre recettes, faire votre liste de courses en conséquence.

Une autre approche consiste à choisir la région qui vous attire sur le moment. Envie d’Alsace en plein hiver ? De Provence au printemps ? Vous piochez, vous adaptez, vous créez vos propres menus. L’important, c’est de garder le plaisir et la curiosité.

Plus qu’un livre, une façon de vivre la cuisine en 2026

Ce nouveau titre de Laurent Mariotte s’inscrit dans une tendance forte: redonner du sens à ce que l’on mange. Cuisiner simple, mais bon. Respecter les saisons. Mettre en avant le travail des producteurs. Partager des plats qui rassemblent autour de la table.

En 2026, avoir un livre qui vous accompagne au fil des jours, avec 365 bons petits plats, peut vraiment changer votre quotidien. Moins de prise de tête, plus de goût, et un vrai lien entre votre cuisine, les saisons et les régions françaises. Une année entière pour mijoter, tester, se régaler et, pourquoi pas, transmettre ces recettes à votre tour.