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Gâteau au yaourt et pommes au Thermomix : ultra moelleux, pâte prête en 1 minute
Un gâteau qui sent bon la pomme, une pâte prête en 1 minute, et presque pas de vaisselle à faire. Oui, ce genre de dessert existe vraiment. Avec votre Thermomix, le gâteau au yaourt et pommes devient ultra moelleux, simple, et surtout inratable.
Si vous cherchez un dessert réconfortant, rapide pour le goûter ou le week-end, ce gâteau est parfait. Prenez un yaourt, deux ou trois pommes, et en quelques minutes seulement, le gâteau est déjà au four.
Pourquoi ce gâteau au yaourt et pommes au Thermomix fait tant d’effet
Ce gâteau a tout pour plaire. Il est doux, fondant, avec des morceaux de pommes qui restent bien moelleux. Il garde aussi une texture légère grâce au yaourt. C’est ce qui fait toute la différence.
Le Thermomix, lui, s’occupe de tout mélanger à la bonne vitesse. Pas besoin de fouet, pas besoin de plusieurs bols. Vous mettez les ingrédients dans le bol, vous mixez, et la pâte est prête en 1 minute. C’est idéal quand vous avez peu de temps ou peu d’énergie.
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Les ingrédients pour un gâteau au yaourt et pommes ultra moelleux
Pour un moule rond d’environ 22 cm de diamètre, prévoyez :
- 1 yaourt nature (125 g, au lait entier si possible pour plus de fondant)
- 3 œufs
- 180 g de sucre (ou 150 g si vous aimez moins sucré)
- 250 g de farine de blé
- 80 g d’huile végétale (tournesol ou colza neutre)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 à 3 pommes de taille moyenne (type Golden, Gala ou Royal Gala)
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
- Optionnel : 1 c. à café de cannelle moulue pour un parfum plus chaud
Vous voyez, ce sont surtout des ingrédients du placard. Le genre de gâteau que l’on peut faire presque à tout moment, même un dimanche soir.
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Préparation au Thermomix : pâte prête en 1 minute
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180 °C, chaleur tournante. Beurrez et farinez votre moule, ou tapissez-le de papier cuisson.
Ensuite, place à la magie du Thermomix.
- Versez dans le bol le yaourt, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Mélangez 20 secondes à vitesse 4 pour obtenir un appareil fluide.
- Ajoutez l’huile, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mixez 30 à 40 secondes à vitesse 4. Raclez les parois avec la spatule si besoin.
- Si vous aimez, ajoutez la cannelle et mélangez 5 secondes à vitesse 3.
Et voilà. Votre pâte à gâteau au yaourt est prête en environ une minute de mixage. C’est vraiment aussi simple que cela.
Préparer les pommes pour un résultat bien fondant
Les pommes font tout le charme de ce gâteau. Bien préparées, elles se mêlent à la pâte et apportent une texture moelleuse et juteuse.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins.
- Coupez-en deux en petits dés et l’autre moitié en lamelles fines.
Les dés de pommes se mélangent dans la pâte. Les lamelles, elles, se posent sur le dessus du gâteau pour un rendu plus joli. Vous pouvez aussi tout couper en dés si vous préférez un aspect plus rustique.
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Montage du gâteau et cuisson
Versez la pâte dans votre moule préparé. Ajoutez les dés de pommes et mélangez légèrement avec une cuillère, directement dans le moule, pour bien les répartir.
Disposez ensuite les lamelles de pommes sur le dessus en rosace ou en lignes, comme vous aimez. Saupoudrez d’un peu de sucre si vous voulez une surface légèrement caramélisée.
Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180 °C. Le temps peut varier selon votre four et la taille du moule. Le gâteau est cuit quand la surface est bien dorée et qu’une lame plantée au centre ressort sèche ou avec quelques miettes.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler. Le gâteau est plus fragile quand il est très chaud, surtout avec les pommes.
Conseils pour un gâteau au yaourt et pommes encore plus moelleux
Quelques petits gestes simples peuvent transformer un bon gâteau en vrai coup de cœur.
- Utilisez de préférence un yaourt au lait entier. Il apporte plus de gras et donc plus de fondant.
- Ne mélangez pas trop longtemps après avoir ajouté la farine. Juste ce qu’il faut pour incorporer.
- Si vos pommes sont très acidulées, ajoutez 1 c. à soupe de sucre en plus sur les fruits.
- Laissez le gâteau reposer au moins 20 minutes avant de le couper. Les arômes se diffusent mieux.
Vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine, environ 50 g, par de la poudre d’amandes. Le gâteau devient alors encore plus moelleux, presque fondant.
Variantes faciles à tester avec votre Thermomix
Une base de gâteau au yaourt, c’est comme une page blanche. Vous pouvez la personnaliser selon la saison ou vos envies.
- Ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte en même temps que les dés de pommes.
- Remplacez les pommes par des poires bien mûres pour une version plus douce.
- Parfumez la pâte avec le zeste fin d’un citron ou d’une orange non traitée.
- Parsemez le dessus d’amandes effilées avant cuisson pour une touche croquante.
Avec le Thermomix, ces variantes ne changent presque rien au temps de préparation. Vous gardez cette fameuse pâte prête en 1 minute, mais vous variez les plaisirs.
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Comment servir et conserver votre gâteau au yaourt et pommes
Ce gâteau est délicieux tiède, encore un peu chaud, avec les pommes très fondantes. Vous pouvez le servir nature, avec un peu de sucre glace ou une cuillère de crème fraîche.
Pour un dessert plus gourmand, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel au beurre salé. La douceur du yaourt et l’acidité légère des pommes se marient très bien avec ces petits plus.
Pour la conservation, gardez le gâteau sous cloche ou bien emballé à température ambiante pendant 24 heures. Au-delà, il vaut mieux le placer au réfrigérateur, surtout s’il fait chaud. Il se garde 2 à 3 jours. Pensez à le sortir un peu à l’avance pour qu’il revienne à température et retrouve tout son moelleux.
En somme, ce gâteau au yaourt et pommes au Thermomix est le genre de recette que l’on aime garder sous la main. Rapide, simple, réconfortante. Une odeur de gâteau qui cuit, quelques ingrédients basiques, et une pâte prête en 1 minute. Cela suffit souvent à rendre une journée un peu plus douce.
